تبلیغات
:: آشپز ایرانی:: - چند نکته ی مهم برای تهیه دسر وکرم

منوی اصلی
موضوعات مطالب
آرشیو میوه آرایی و سفره آرایی شب یلدا [1]
آرشیو طرز تهیه ی انواع شربت [14]
آرشیو طرز تهیه ی غذاهای ژاپنی [1]
طرز تهیه ی غذاهای هندی و پاکستانی [1]
طرز تهیه ی غذاهای اسپانیایی [1]
طرز تهیه ی غذاهای سنتی [1]
طرز تهیه غذاهای ترکی [1]
طرز تهیه غذاهای ایتالیایی [1]
آموزش میوه آرایی و سفره آرایی [1]
طرز تهیه غذاهای عربی [1]
نكات خانه داری [2]
طرز تهیه انواع پلو و چلو [1]
طرز تهیه انواع كنسومه، پتاژ و اردور [1]
طرز تهیه انواع كباب [1]
طرز تهیه انواع غذا های متنوع [1]
آرشیو طرز تهیه انواع نان [1]
آرشیو آموزش طرز تهیه انواع آش [1]
آرشیو اموزش طرز تهیه اسپاگتی و ماكارانی [1]
آرشیو طرز تهیه انواع ترشی و شور [1]
آرشیو طرز تهیه انواع مرباو كمپوت [25]
آرشیو آموزش طرز تهیه سس و چاشنی [1]
آرشیو آموزش همه چیز درباری غذای كودكان [1]
آرشیو انواع رژیم غذایی [2]
آرشیو طرز تهیه انواع بستنی و دسر [2]
آرشیو طرز تهیه انواع كیك و شیرینی [2]
آرشیو طرز تهییه انواع غذاهای گوشتی [1]
آرشیو طرز تهیه انواع سالاد [2]
آرشیو طرز تهیه انواع سوپ [1]
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • درباره وبلاگ
    طرز تهیه انواع غذا ها.شیرینی.بستنی.دسر.سالاد
    آموزش آشپزی.
    روش های پخت انواع غذا ها, انواع خورشت, انواع سوپ و آش , انواع دسر , انواع شیرینی و بستنی ,انواع سالاد خاطره *
    آرشیو مطالب
    پیوندهای روزانه
    لینك دوستان
    امكانات
    پشتیبانی
    Powered By
    P30Modern
    منوی طرز تهیه انواع غذاها
     
    ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
     
    » چند نکته ی مهم برای تهیه دسر وکرم
    نکات مهم برای تهیه ی دسر ،چند نکته ی مهم برای تهیه دسر وکرم ،تهیه دسر وکرم ،انواع دسر ،تهیه ی دسر ،تهیه ی کرم ،

    نکات مهم برای تهیه ی دسر

    1-زمانیكه برای بسته شدن كرم یا ژله از ورقه ژلاتین استفاده می كنید, روی ورقه ژلاتین مقداری آب سرد ریخته, به طوریكه روی آن راب پوشاند. پس از دو دقیقه آن را به مایعات داغ كه روی حرارت است , اضافه كنید, هم بزنید تا در مایع حل شود . اگر از پودر ژلاتین استفاده می كنید, مقداری آب روی آن ریخته و روی بخار آب قرار دهید, تا پودر ژلاتین كاملاً در آب حل شود, سپس به كرم اضافه كنید . توجه داشته باشید مصرف زیاد از حد ژلاتین باعث سفت شدن و كمتر از حد آن باعث بسته نشدن دسر می شود . دسرهایی كه ژلاتین دارند, پس از آماده شدن در فریزر قرار ندهید, تا یخ بزند. بلكه باید در یخچال قرار دهید تا بسته شود. زیرا یخ زدن باعث می شود ژلاتین كیفیت خود را از دست بدهد و دسر شل شود.

    2-ژلاتین را با شیر نجوشانید .زیرا جوشاندن آن در شیر باعث بریدن شیر می شود.

    3-تخم مرغ نباید با شیر بجوشانید . زمانیكه تخم مرغرا به شیر اضافه می كنید ابتدا كمی از شیر داغ به تخم مرغ اضافه نموده تا تخم مرغ ولرم شود سپس به شیر داغ اضافه كنید و مرتب هم بزنید دقت كنید حرارت آنقدر ملایم باشد كه شیر نجوشد.

    4-برای اینكه دسر را در ظرف مورد نظر برگردانید،  پس از اینكه دسر كاملاَ بسته شد، ظرف دسر را یك لحظه در آب گرم قرار داده و بلافاصله در ظرف مورد نظر برگدانید ، اگر زیاد در آب گرم بماند، ته دسر آب می شود.

    5-سه ورقه ژلاتین معادل یك قاشق سوپخوری پودر ژلاتین می باشد.

    6-برای شفاف شدن دسر و ژله بهتر است از ورقه ژلاتین استفاده شود.

     


    نویسنده: خاطره * | تاریخ: جمعه 3 دی 1389 موضوع: لینک ثابت نظر ها ()
    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    اسپاگتی‌ با سس‌ را تاتول‌

    تزیین سالاد کاهو با اشکال زیبا و متنوع

    آموزش تزیین سفره وغذای کودکان

    آموزش سفره آرایی و تزیین میز غذای" ست"+عکس

    ماکارانی با قارچ و ژامبون‌ مرغ‌

    اسپاگتی‌ بولونیایی‌

    تزیینات تخم مرغ برای سفره آرایی

    آموزش سفره آرایی

    تزیینات سفره بسیار شیک وفانتزی+عکس

    مقیاس پاوند و اونس انگلیسی *meghyase pond va ons english | نکات خانه داری

    کیک کره ای ساده

    آبگوشت قورمه سبزی

    آبگوشت بزباش

    آبگوشت غوره

    ماكارونی‌ با سس‌ پنیر و گوجه‌ فرنگی‌

    طرز تهیه ی پودینگ ساده وانیلی

    طرز تهیه ی پودینگ مخصوص جزایر هاوایی

    چند نکته ی مهم برای تهیه دسر وکرم

    آرشیو میوه آرایی و سفره آرایی شب یلدا

    میوه آرایی ساده وزیبا برای شب یلدابا توت فرنگی وپرتقال

    میوه آرایی جدید باانار برای شب یلدا

    میوه آرایی بسیار زیبای شب یلدا+عکس

    میوه آرایی بسیار زیبای شب یلدا+عکس

    عکس میوه آرایی شب یلدا

    8 مدل جدید تزیین میوه ی شب یلدا

    تزیینات زیبای سفره ی شب یلدا

    جدیدترین تزیینات میوه شب یلدا

    آرشیو تهیه ی انواع نوشیدنی

    طرز تهیه ی افشره یا خوشاب /شربت ونوشیدنی ها

    طرز تهیه ی افشره انار /شربت ونوشیدنی ها

    صفحات دیگر