لیست موضوعات مطالب آشپز ایرانی
|
 
» آش شلغم
آش شلغم | آش ها
مواد لازم :
شلغم 1500 گرم
برنج 200 گرم
پیاز داغ عسلی 3 قاشق سوپخوری
گوشت چرخ كرده 500 گرم
لپه 75 گرم
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
روغن 150 گرم
فلفل قدری
نمك قدری
طرز تهیه : در صورتیکه گوشت چرخ شده باشد با کمی نمک و یک عدد پیاز
رنده کرده مخلوط میکنیم و کوفته ریزه درست می کنیم و در کمی روغن سرخ می
نمائیم در صورتیکه گوشت مغز ران باشد آنرا بشکل قیمه خرد کرده با پیاز سرخ
کرده تفت میدهیم و مقداری آب می ریزیم عدس را نیز اضافه میکنیم و میگذاریم
با حرارت ملایم گوشت و عدس بپزد (بدیهی است در صورتیکه کوفته ریزه تهیه
کرده باشیم مدت طبخ آن کوتاهتر خواهد بود) ، بعد شلغم را پوست می کنیم و
خرد میکنیم داخل گوشت میریزیم برنج را نیز می شوئیم و با زرد چوبه و نمک و
فلفل به گوشت اضافه می نمائیم و حرارت را ملایم میکنیم و گاهی نیز آش را
بهم میزنیم تا تمام مواد آش پخته شود و کاملا جا بیافتد . موقع کشیدن کمی
نعناع داغ نیز روی آن میدهیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 10 تا 12 نفر کافیست
? نویسنده: ماهک *
?
تاریخ: دوشنبه 11 آبان 1388
? موضوع:
?لینک ثابت منبع:www.ircook.blogpars.com
نظر ها
()
|
تبلیغات 
